大家好 ，全鸭感谢邀请 ，家常今天来为大家分享一下鸭子家常做法大全的做法问题 ，以及和鸭子家常做法的全鸭一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享，全鸭希望可以帮助到大家，家常解决大家的做法问题，下面就开始吧 ！全鸭
本文目录
用料
鸭子半只 ，全鸭芋头1个 ，家常姜4片 ，做法蒜半头 ，干辣椒4个 ，花椒适量，葱2段，老抽1勺 ，生抽2勺，料酒1勺 ，冰糖1小把 ，盐1茶匙 。
步骤
1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块 ，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；
2.烧热炒锅 ，少许油烧热 ，倒入鸭块翻炒至出油 ，表面焦黄；
3.放入料酒炒匀 ，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；
4.放入干辣椒 、姜片 、大蒜 、花椒，炒出香气 ，放入老抽 、生抽 、冰糖 ，炒匀上色；
5.倒入芋头块 ，炒匀后倒入适量热水没过所有食材 ，盖上锅盖 ，大火烧开后转中小火炖煮 ，至鸭肉软烂；
6.放入适量的盐 ，再煮约5分钟 ，炒匀入味即可出锅 ！
1.主料 ：鸭腿 、小米椒 、尖椒辅料 ：植物油 、盐 、大蒜、姜 、料酒 、花椒粒 、老抽 、生抽2.把姜洗净切片 ，小米椒 、尖椒洗净切丁 ，大蒜去皮拍松3.鸭腿洗净切块 ，凉水下锅 、加料酒煮2分钟捞起 ，沥干水分4.热锅凉油 ，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味 ，大约3分钟左右5.加姜 、花椒粒翻炒出香味6.加老抽 、生抽翻炒均匀7.加少许水翻炒均匀 ，闷15分钟左右 ，直到鸭块快熟8.加小米椒 、尖椒 、大蒜 ，盐翻炒均匀 ，9.再次翻炒到大蒜 、辣椒出香味 ，加鸡精10.翻炒均匀即可
1、主料 ：鸭腿750克 。
2 、调料 ：油200克、生抽3汤匙 、盐3克 、白糖5克 、老抽1汤匙、蚝油1汤匙 、生姜片4片 。
3、做法 ：热锅倒入油 ，温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸，捞出备用 。
4 、鸭腿凉凉 ，切成小块 ，准备生姜片 ，一起放入锅中加水炖 。
5 、熟透收汁加入蚝油 、盐 、生抽 、老抽 、白糖滴入适量的的高度白酒再炖2-3分钟 ，关火装盘
关于鸭子家常做法大全到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。